2 чашки
говяжьего бульона
1,5 чашки жирных сливок
1/2 чашки
вермута
Соль, перец - по вкусу
2 ст. ложки готовой
дижонской горчицы
1,5 ст. ложки кукурузного крахмала
1
чайная ложка свежей резаной петрушки
Кипятите бульон так долго, чтобы жидкость уменьшилась
вдвое. Добавьте горчицу и сливки. Уменьшите жидкость на треть,
кипятя на медленном огне. Смешайте крахмал с вермутом и
тщательно размешайте. Уменьшите огонь. Добавьте крахмал с
вермутом в соус и взбейте венчиком. Добавьте петрушку, соль и
перец по вкусу (попробуйте на вкус перед добавлением соли и
перца). Подавать теплым. |
