500 гр мяса
страуса
4 авокадо
1/2 чашки лимонного сока
1/2 чашки
уксуса
48 средних креветок
1/2 чашки соуса коктейль или
чили
450г апельсинов
2 ветки свежего шпината
Приготовьте мясо страуса на гриле или на смазанном масле
противне до средней прожарки. Затем охладите. Очистите
креветки. Налейте немного воды и уксуса в кастрюлю и доведите
до кипения. Положите креветки и готовьте пока они не станут
розовыми. Охладите. Вымойте шпинат, удалите стебли, порежьте и
выложите шпинатом тарелки. Положите 2 унции (1 унция - 28 г)
мяса страуса в центре тарелки. Разрежьте авокадо пополам,
удалите косточку, выньте сердцевину и положите в лимонный сок.
Он предохраняет авокадо от потемнения. Выньте из сока.
Положите одну половинку сверху мяса страуса и прижмите, чтобы
она не скользила. Выложите шесть креветок и несколько долек
мандарина прямо на шпинат. Положите одну столовую ложку соуса
на выпуклость авокадо. Перед подачей охладите. Украсьте
сезонной зеленью.
Выход: 8 порций. Подготовка 30 мин.
Готовка 15 мин. |
