750 гр
страусиного стейка, ломтиками по 1/2"
1/4 чашки оливкового
масла
1/4 чашки ликера куантро
1/4 чашки вишни
1/2
чашки апельсинового сока
1 чашка апельсинового
мармелада
1/2 чашки изюма
1/4 чашки апельсинового
сока
1/4 чашки сухого белого вина
1/2 чашки грецких
орехов
Мука, по необходимости
1 столовая ложка
оливкового масла
2 столовые ложки апельсиновых корок
Положите мясо, оливковое масло, куантро и 1/2 чашки
апельсинового сока в пластиковом пакете. Выдержите 2 часа.
Выньте мясо, оставив маринад. Положите мармелад, остальной
апельсиновый сок, изюм и вино в соусницу. Доведите до кипения,
уменьшите огонь, накройте и готовьте 10 минут. Добавьте
грецкий орех и 1/4 оставшегося маринада. Готовьте еще 5 минут.
Снимите с огня и добавьте апельсиновые корки. Обваляйте мясо в
муке и обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите
мясо на тарелки, полейте соусом и украсьте дольками апельсина.
Выход: 6 порций. Подготовка 2 часа. Готовка 20 мин. |
