750 г
страусиного стейка, резаного ломтиками в 1/2"
1/4 чашки
шерри
1/4 чашки оливкового масла
1/4 чашки куантро
1
чашка апельсинового мармелада
1/2 чашки апельсинового
сока
1/4 чашки апельсинового сока
1/2 чашки изюма
1/2
чашки грецких орехов
Мука
1 столовая ложка оливкового
масла
2 столовые ложки апельсиновой цедры
1/4 чашки
сухого белого вина
Положите мясо в пластиковую посуду, добавьте оливковое
масло, шерри, куантро, половину чашки апельсиноввого
сока.Охлаждайте несколько часов.Выньте мясо, сохранив маринад.
Положите в кастрюлю мармелад, оставшийся сок, изюм и белое
вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин.
Добавьте орехи и 1/4 чашки маринада. Варите еще 5 мин. Снимите
с огня. Обваляйте мясо в муке и обжарьте в 1 столовой ложке
оливкового масла с обеих сторон до золотистой корочки.
Добавьте цедру в самом конце. Выложите мясо на тарелку и
полейте теплым соусом. Украсьте дольками апельсина.
Выход:
6 порций. Маринование 2 часа. Подготовка 10 мин. Приготовление
20 мин. |
