4 страусиных
стейка по 125 г
Соль по вкусу
3 ст. ложки сливочного
масла
2 ст. ложки коньяка
2 ст. ложки рубленой
петрушки
2 чайной ложки свежего перца
2 ст. ложки
растительного масла
1 рубленый шалот
1 чашка жирных
сливок
Разогрейте печь до 175 °C. Вдавите соль и перец в мясо и
обжарьте в растительном масле в тяжелой сковороде 2 мин. с
каждой стороны. Переложите мясо на противень и поместите в
разогретую печь, чтобы сохранить теплым. Очистите сковороду от
растительного масла м добавьте сливочного. Потушите шалот
примерно минуту. Выньте мясо из духовки. Добавьте коньяк в
сковороду и подожгите. Когда пламя упадет, добавьте сливки и
хорошо перемешайте. Полейте стейки соусом и украсьте
петрушкой.
Выход: 4 порции. Подготовка 5 мин.
Приготовление 7 мин. | 
