500 гр.
мяса страуса мелко порезанного
1 большая порубленная
луковица
1 кг. кубиков картофеля
2 ст.л. соли
1 пинта
говяжьего бульона
125 гр. тертой череды
английские
гренки
1 кусок масла
1/2 чашки муки
5 больших свежих
порезанных грибов
1 ч.л. круглого белого перца
1 чашка
красного вина
125 гр. моцареллы тертого
Обвалять мясо в муке. Растопить масло в посуде и добавить
лук, мясо, соль и перец. Готовить на медленном огне, пока лук
не станет прозрачным, а жидкость темной. Положить в бульон.
Добавить картофель, грибы и вино и немного воды, чтобы слегка
покрыть ингредиенты. Увеличить огонь и готовить пока не
появится пар. Уменьшить огонь, покрыть крышкой и готовить 30
мин, пока картофель не станет мягким. Залить супницу на
половину супом, сверху положить гренки, добавить череду и
моцарелло. Поставить на плиту и кипятить пока сыр не
расплавится и не станет темнеть по краям (примерно 5 мин.)
Выходит 6 порций. Подготовка 20 мин. Готовка 40 мин. |
